[定員になりました]葉山LIFE　Vol,6　FOS×レーズン 大人のための雑穀料理のススメ

葉山の海にふれる。
じぶんを大切に、食に向き合う。
自然と人に出会い、じぶんをリセットする時を!

自然と暮らしを楽しみ幸せに生きるをテーマに、
葉山Lifeコースを開いています。

FOS葉山ベースは森戸海岸のすぐ近くにあります。
自然と海風を感じ、
葉山を愛する人たちの暮らす空気感。

旅する料理人レーズン、12月も沖縄から飛んできまーす♪
今年2021年最後の料理教室。
この一年に感謝して、新しい年を迎える機会を
食を通して持ちたいと思います。

コロナ禍から、免疫力が働くように、
身体を整えて生活していくことを求められています。
身体の状態を感じること。
心や気分が下がっていると、自律神経系にも影響が出てきます。
けれど、ポジティブシンキングに思い込むのではなく、
ナチュラルスタンスで、ありのままのわたしでいる心地よさに生きていきたい。

健康と幸せをなにより願う人たちが集まる。
もうそれだけで、ハッピー!

感じていることを素直に言葉にしていく
対話も楽しくて、葉山Lifeの幸せな時間は、
いつも心のなかにほんわか残っているのが不思議です。

これまでの雑穀はもちキビやオオムギ、
今回はソバの実での調理実習。
雑穀の洗い方や火の扱い、
野菜たちへの気持ちの向け方、包丁の使い方。
料理教室のリアルから学べることが幾つもあります。

なにより美味しい雑穀料理を頂く!
雑穀Life、葉山Lifeの幸せな時間にぜひジョイン♡

エントリ―お待ちしています♪

FOS　葉山ライフ　vol.6
テーマ『からだとこころを整える冬至のお祝いごはん』 12月22日は冬至。
一年で一番日照時間が短い日。そして、この日を境に日照が長くなるので、
再び太陽のチカラが甦ってくる、はじまりの日でもあります。
昔は、冬至が一年のはじまりだったとも。 このはじまりの日を祝うため、
身を清めて、再生力を養う風習が、各地にあります。

冬至のかぼちゃやゆず湯は有名ですが、沖縄では、トゥンジージューシー（冬至の混ぜご飯）を、
お仏壇や火の神様にお供えして、頂くという習わしがあります。
それぞれの土地で、人々が健康に暮らす叡智がつまった冬至の食材。
今回の葉山LIFEでは、自然のチカラを借りて、一年の汚れを落とし、
清らかな一年を迎える「お祝いごはん」を作り、共食したいと思います。
からだとこころをクリアにすることが、なにより元の氣を引き出し、免疫力アップにつながります！

メニューは。。。
☆沖縄のお祝いごはん・トゥンジージューシー（混ぜご飯）＆イナムドゥチー（白みそ仕立ての汁物）
※本来は豚肉を使用しますが、植物性の素材でアレンジします。
☆雑穀・アマランサスのタラモサラダとアマランサスの野菜ディップソース
☆ヒマワリのタネを使った生ハルマキとRAWぎょうざ
☆ゆず味噌こんにゃく ☆カシューナッツの和風ソースと季節の蒸し野菜
☆かぼちゃクリームのデザート などなど
皆さんとはじまりの時をともにお祝いできることを楽しみにしています。