葉山LIFE　Vol,5　FOS×レーズン 大人のための雑穀料理のススメ

葉山の海にふれる。
じぶんを大切に、食に向き合う。
自然と人に出会い、じぶんをリセットする時を!

自然と暮らしを楽しみ幸せに生きるをテーマに、
葉山Lifeコースを開いています。

FOS葉山ベースは森戸海岸のすぐ近くにあります。
自然と海風を感じ、
葉山を愛する人たちの暮らす空気感。
みなさんにもぜひ訪れてほしい街。

旅する料理人レーズン、沖縄から飛んできまーす♪
暑い夏休み明け、疲れた心身を整え、
料理にしっかりと向き合う日。

葉山Life　秋のコース開催します。

コロナ下から、免疫力が働くように、
身体を整えて生活していくことを求められています。
身体の状態を感じること。
心や気分が下がっていると、自律神経系にも影響が出てきます。
けれど、ポジティブシンキングに思い込むのではなく、
ナチュラルスタンスで、ありのままのわたしでいる心地よさに生きていきたい。

健康と幸せをなにより願う人たちが集まる。
もうそれだけで、ハッピー!

感じていることを素直に言葉にしていく
対話も楽しくて、葉山Lifeの幸せな時間は、
いつも心のなかにほんわか残っているのが不思議です。

これまでの雑穀はもちキビやオオムギ、
今回はソバの実での調理実習。
雑穀の洗い方や火の扱い、
野菜たちへの気持ちの向け方、包丁の使い方。
料理教室のリアルから学べることが幾つもあります。

なにより美味しい雑穀料理を頂く!
雑穀Life、葉山Lifeの幸せな時間にぜひジョイン♡

エントリ―お待ちしています♪

葉山ライフvol.5　『いのちをつなぐタネ・そばの実』
もしも、これから新しい島を目指して航海に出ることになり、ひとつだけ雑穀のタネを持っていけるとしたら。。。

私は「そばの実」を持っていきます！ なぜか？って！
それは、土地が痩せている山間部でも育ち、吸肥力も強い。
環境への適応能力が広いうえ、タネを蒔いてから７０日前後で収穫できる。
そして、生でも、炊いても、炒っても、粉でも食べられる。
本当にすごいタネだからです。
きっとその昔、旅に出る人たちも、そばの実（タネ）を持っていったのではないかな〜。
だから、日本全国のみならず、海外でも広く食されているのだろうな〜と思います。

いまの時代に必要なタネ。

そんな気がします。
今までも、サバイバルが必要な場面で、たくさんのいのちをつないできた立役者。
そんなサバイバルなお話しとともに、そばの実を生でも加熱しても美味しい、食の知恵を皆さんにお伝えしたいと思います。

今回のメニューは、
☆大好評のそばの実ぎょうざ
☆常備品のそばの実そぼろ
☆手軽で簡単そばの実スープ
☆生のそばの実を食べる！そばの実トリュフ
☆そばの実ナッツのスコーン など、
おかずやスープ、おやつでも大活躍するそばの実メニューを考えています。

これからどんな時代がきても、そばの実があれば大丈夫！
そんな頼もしい雑穀の知恵を分かち合えることを楽しみにしています。

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