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葉山LIFE Vol,4 FOS×レーズンの雑穀料理のススメ

旅する種まき料理人レーズン(大城千春さん)とのコラボ企画をFOS 葉山ベースにて開催します。

海辺の暮らしを体験する葉山Life。

ゆるーく流れる海じかんにゆだねて、
のんびりと葉山Life、進めていきます。

6月は雑穀料理人のレーズンこと大城千春さん、
沖縄から飛んできます。

コロナ禍の生活が続きますが、
食の大切さ、身体を整える日々の暮らしについて。

沖縄で畑を耕し、ハチ好きな夫と共に蜂蜜作りも楽しんでいるレーズンと、
ゆんたく(沖縄方言おしゃべり)もお楽しみに!

雑穀料理・調理の時間は集中のみじん切り、千切り!
話すことなくトントントントン業でございます。
調理は自らの食を問い直す作業でもあり、
毎回、とっても気づき深い!

6人定員の小さな集い。
エントリ―お待ちしています。

基本情報 ♬

日程

2021年6月3日(木)日帰り

場所

FOS葉山ベース(エントリー頂いた方に詳細をお知らせします)

ゲスト

旅する料理人レーズン 大城千春さん 

開催時間

料理実習 10時から15時ころまで 

参加費

大人一人8.800円(お子様連れの方はご相談ください)
雑穀ランチ代・葉山の海散歩ガイド代・保険代・葉山ベースお茶代を含みます。

定員 

5名
少人数での開催となります。

持ち物

エプロン・ふきん・マスク・マイカップ

服装

動きやすい服装/海で泳ぎたい方は水着
帽子・サングラスがあるといいです。

雑穀料理メニュー(予定)

メニューは、 ☆もちあわチーズのピザ ☆もちあわと根菜の冷製スープ ☆もちあわドレッシングのサラダ ☆甘酒スムージー ☆塩麹と島野菜のサラダ ☆甘酒みそソースの和え物 などなどを考えています。

レーズンからのメッセージ ♬

テーマ『日本の夏を元気にすごす食の知恵』 You are what you eat! 私たちのからだは、食べたものでできている。
食べもので、私たちのからだは、最大限に元気を引き出すことができます。
これからやってくる日本の梅雨と夏。 湿度の高さと蒸し暑さで弱りやすいのが『脾』です。
脾は、消化吸収の働きをしているので、脾が弱ると全身に栄養が行き渡らなくなってしまいます。
『脾』を元気にしてくれるのが、『甘』です。 と言っても、白砂糖の甘さではなく、食物が本来持っている自然の甘さが脾の食養のなります。
また、雑穀では、『あわ』が脾を元気にしてくれます。 今回のWSでは、もちあわを使った料理をつくります〜♫
そして、穀物の甘さを最大限に引き出す『麹』のチカラも借りて、甘酒や塩麹の料理もご紹介します。
WSでは、もちあわの炊き方から料理の活かし方、甘酒の作り方のレクチャー、夏を元気に過ごす食養のお話しをします。

古から日本人が大切に食べ続けてきた発酵食と雑穀。 今こそ、先人の知恵に学び、いのちのチカラを養いましょう。 ☆レーズン☆

お申込み手順

【お申し込みはこちら】に「葉山ライフVol.4 雑穀」を選び、各項目をご記入の上、ご送信下さい。
コース内容の詳細を事務局よりご連絡→参加となります。参加費は当日、現地にて現金にてお願いします。

キャンセルポリシー

キャンセル料
●3日前 20%
●当日 100%
ご留意事項
定員を超えた場合はキャンセル待ちでお受けしておりますが、少人数のコースですので、どうぞお早めにお申込み下さい。食材の確保のため、3日前よりキャンセル料がかかります。ご了承ください。

 

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