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葉山LIFE FOS×レーズン 冬至の食で心身を調えよう!

旅する種まき料理人「レーズン」とのコラボ企画

2022年度12月今年最後の葉山life、
雑穀料理の美味しさと健康をテーマに各地で料理の会を開いているレーズン。
今回は、心身を調える食・冬至のメニューをお願いしました。

葉山Lifeは、自分の生活や暮らしを豊かにする出会いになったらいいなー!
と私の大好きな葉山の海や自然をベースに、
私の大好きなゲストと創る時空間です。
いつも、その時々に素敵な参加者がやってきて、
ひとときを食卓を囲んで、心地よい時を共に創っています。

レーズンの料理は分量をキッチリ図り、
野菜の扱いや切り方を丁寧に教えてくれるところから始まります。
日々、料理はしているが、何か自分の満足のいく料理がなかなかできないなーと
思う人は多いと思います。
なんでもYouTubeで検索して料理も調べて作れるんだけど、
野菜の扱い方や菜種油で野菜を炒めていく香りや温度などは、
その場に居合わせないと学べないことです。
学ぶことは自分を知ることでもあり、
自分の世界を広げたり、深めることにつながります。

料理を共に学ぶってすごく深いなーといつも思います。
久しぶりの再会も、新しい出会いも、
レーズンと葉山でお待ちしています♡

基本情報 ♬

日程

2022年12月15日(木)日帰り

場所

葉山(エントリー頂いた方に詳細をお知らせします)
最寄駅 逗子駅

ゲスト

旅する料理人レーズン 大城千春さん 

開催時間

料理実習 10時から15時半ころまで 14時~15時海へリトリートへ。

参加費

大人一人8.800円(こちらは大人の方向けのコースです)
雑穀調理実習とランチ代・お茶代を含みます。
当日現金にてお持ちください。

定員 

5名ほど
少人数での開催となります。

持ち物

エプロン・ふきん・マスク・マイカップ・参加費

服装

森戸海岸に散歩にいきます。
海辺で水に入る方はビーチサンダルとタオルをお持ちください。

メニュー

からだとこころの整える冬至のお祝いごはん

レーズンからのメッセージ ♬

FOS 葉山ライフ vol.8『からだとこころを調える食の会』 〜冬至のごはん。

一陽来復(一つ陽が来て、またもとに復る)〜 冬至は、1年で一番日照時間が短く、太陽のチカラが弱まる日とされています。
そして、この日を境に日照が長くなるので、「一陽来復」の日でもあります。

「一陽来復」 冬至に一つ陽が来て、またもとの状態に復るということから、
「冬が終わって、春がくる」、「厳しい時期が続いたあとに、良いことが起こる」という意味もあります。

2022年は、みなさんにとって、どんな1年でしたか?
1年の最後に、こころとからだを調え、皆さんにたくさんの幸運がおとずれますようにと、
「冬至のごはん。一陽来復」のメニューを考えました。

キーワードは、からだをクリアにする「デトックス」と、からだを温め元氣にする「陽の氣」。
☆かぼちゃともちきびのグラタン
☆レンコンと高きびの肉だんご
☆こんにゃくそぼろと大根の煮物
☆手打ちうどん ☆赤米の赤飯
☆寒天の黒ごまプリン などなど、冬至の七種の食材や雑穀を使って調理します。
じっくりと食材と対話しながら、また皆さんと語り合いながら、
太陽のめぐみを感じる豊かな食の時間を過ごしたいと思っています。

お申込み手順

【お申し込みはこちら】に「葉山ライフ 冬至の食」を選び、各項目をご記入の上、ご送信下さい。
コース内容の詳細を事務局よりご連絡→参加となります。参加費は当日、現地にて現金にてお願いします。

キャンセルポリシー

キャンセル料(材料調達の関係上、お早めにご連絡ください)
●3日前 20%
●当日 100%
ご留意事項
定員を超えた場合はキャンセル待ちでお受けしておりますが、少人数のコースですので、どうぞお早めにお申込み下さい。食材の確保のため、3日前よりキャンセル料がかかります。ご了承ください。

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