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葉山LIFE Vol,2 FOS×レーズン 大人のための雑穀料理のススメ【for X’mas!】

旅する種まき料理人「レーズン」とのコラボ企画。2回目は『for X'mas!』

沖縄から飛んでくるレーズンこと大城千春さんの雑穀料理の会。
クリスマス料理をリクエスト!

葉山lifeコースは集うみなさんと愉しい対話と空間を共有していきます。
限りなく自然に近い、ありのままの心地よい場を
人の心のなかにも開いていくことができる。
そうした場の体験もぜひ味わってほしいなーと思っています。

今回は大人を対象にしています。
料理の説明や調理中、レーズンの料理人として、または畑を耕す農民として、
またまた旅人や海を航海する海人としての言葉がすっーと降りてくるように、
語られていきます。そうした対話を楽しみ、
思考を深めていく時も大切にしていきたいと思っています。

今回も会食を済ませたら、デザート前に葉山さんぽへ。
ゆうみんの葉山さんぽルートにご案内します。
歩きながら、集った方々としぜんと話が湧いてきて、
みなさん軽快な足取りで歩いていきます。

話すは放す。
手放すべきことを葉山の海へとリトリート!

おいしい実感とうれしい気持ちのお土産いっぱい。
葉山lifeコース、エントリーお待ちしています。

基本情報 ♬

日程

2020年12月10日(木)日帰り

場所

FOS葉山ベース(エントリー頂いた方に詳細をお知らせします)
最寄駅 逗子駅よりバスになります。

ゲスト

旅する料理人レーズン 大城千春さん 

開催時間

料理実習 10時から14時ころまで 14時~15時海へリトリートへ。

参加費

大人一人8.000円(こちらは大人の方向けのコースです)
雑穀ランチ代・葉山の海散歩ガイド代・保険代・葉山ベースお茶代を含みます。
当日現金にてお持ちください。

定員 

6名ほど
少人数での開催となります。

持ち物

エプロン・ふきん・マスク・マイカップ・参加費

服装

動きやすい服装
帽子・サングラスがあるといいです。

雑穀料理メニュー(予定)

今回はクリスマス会!ちょっと小洒落た雑穀料理にします。
*「高きび」のミートボールやミートソース
* 高きびしょう油麹の野菜のソテー
* ポテトサラダforクリスマスツリー
* 雑穀を使ったスイーツパイなど
12月は何かと集まりも多い時期なので、そんな時にちょっとお役に立てるパーティーメニューにしたいと思っています。

レーズンからのメッセージ ♬

さん、こんにちは。 旅する雑穀料理人のレーズン(大城千春)です。

今回は、雑穀料理でクリスマス会。メインの雑穀は、「高きび」が登場です。 美味しさと魅力にほれて、私が一番最初に栽培をはじめた雑穀が高きびであります。 赤みを帯びた高きびは、見た目も味も「牛ひき肉」に似ていて、ポリフェノール、鉄分やマグネシウムなどの栄養価も高く、美味しくってからだにパワーを与えてくれる雑穀です。さらに、雑穀の中でも陽性が強いので、からだを温めてくれるチカラもあります。でも、そのパワーの源は、高きびの生き様! 干ばつが続く沖縄の夏、水や肥料がなくてもスクスクと育ち、実をつける高きびを見た時に、「彼らの生きるパワーが私たちの生命力を引き出してくれるのだ〜!」と感動しました。彼らはパワーを与えるだけでなく、私たちの中に眠っている「生命力」を引き出してくれる存在でもあるのです。 さらに、高きびのルーツはアフリカ。紀元前3000年頃からエチオピアなどで栽培されていたことが知られていて、その後全世界に栽培が広がっていた穀物です。あれ?人類の発祥地もアフリカ。そして全世界に広がっていったことを思うと、何だか高きびと人類がたどった旅が重なってくるような。ロマンだな〜♡

 皆様にお会いできることを楽しみにしています♡

 

お申込み手順

【お申し込みはこちら】に「葉山ライフVol.2」を選び、各項目をご記入の上、ご送信下さい。
コース内容の詳細を事務局よりご連絡→参加となります。参加費は当日、現地にて現金にてお願いします。

キャンセルポリシー

キャンセル料(材料調達の関係上、お早めにご連絡ください)
●3日前 20%
●当日 100%
ご留意事項
定員を超えた場合はキャンセル待ちでお受けしておりますが、少人数のコースですので、どうぞお早めにお申込み下さい。食材の確保のため、3日前よりキャンセル料がかかります。ご了承ください。

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